鸡: 1只， 酱油（生抽）: 100ml， 高度白酒: 150ml， 冰糖: 3-4粒， 香醋: 5ml， 干葱头: 5-8粒， 生姜: 一个， 沙姜: 一粒
1市场杀的鸡回家洗净沥干水分
2干葱头，生姜，沙姜清洗干净
3砂锅洗净加入酱油（生抽），高度白酒，冰糖，香醋，干葱头，生姜，沙姜，至大火上烧开后加入鸡转最小火焖熟。
4在焖的途中要把鸡翻转，鸡皮才会均匀的 上色。
也可以加入大蒜，味道会更好