脆肉皖: 500克， 姜: 5片（切丝）， 蒜: 3瓣， 葱: 一颗， 料酒: 适量， 腐乳: 两块， 生抽: 适量， 老抽: 适量
1把配料（葱，蒜，姜）准备好，鱼清洗干净沥水；
2放油热锅，把姜，蒜下锅爆香，放入鱼爆炒一分钟，加盐和料酒，再加适量清水，腐乳，闷五分钟，接着放生抽，老抽，葱，收汁，上碟！
3美味可口！