葱姜蒜: 适量， 土豆: 2个， 牛肉/五花肉: 300克， 青红椒: 各一个， 魔芋丝: 360克， 酱油: 5大勺， 糖: 3大勺
1备料：葱姜蒜 适量，肉切块状，土豆切成滚刀状，青红椒切块，魔芋丝用清水洗净并用漏网过滤
2热锅凉油，爆香葱姜蒜，可以加点花椒和干红辣椒，加肉爆炒，肉色变焦黄，放入盘中；然后继续爆香葱姜，放入土豆，青红椒。炒到土豆变色后加入肉块，同时加生抽、老抽加糖，加水炖煮20分钟左右
3焯魔芋丝 在炖煮的过程中，锅内入水，水开放入魔芋丝，三分钟左右，捞出，炖锅中可适量第二次加水，并放入焯过的魔芋丝。
4最后，收锅加入小葱末配色即可。