原料

面粉: 180g， 水: 110g， 鸡蛋: 2个， 盐: 少许， 油: 少许， 香辣粉: 少许， 酱料: 少许

步骤

1面粉加水、2g盐、3g酵母发酵1小时左右， 至两倍大。排气分成2份，滚圆，饧10分钟；

2取其中1份面坯，擀成圆形；鸡蛋加入盐、 鲜辣粉打散（打蛋的图忘记拍了）

3平底锅倒入少许油，烧热；

4将擀好的面皮摊入平底锅，多余的挂在锅沿；

5倒入打好的鸡蛋液；

6对折另一边的面皮，盖住鸡蛋液；

7煎至面饼有所膨胀，反面煎另一边；

8出锅，抹上自己喜欢的酱料对折即可。

小技巧

1、揉面夏天用凉水，冬天用温水，面要软一点。 2、要是有葱鸡蛋里放些葱更香。