原料

榴梿果肉: 500克， 牛奶: 400克， 淡奶油: 400克， 蛋黄: 3-4个， 白糖: 60克， 水果辅料: ， 火龙果: 少许， 牛奶或者酸奶: 少许， 开心果:

步骤

11、将榴莲捣碎，最好是搅拌机打的越碎越好

22、三个蛋黄加白糖打发至粘稠发白

33、将牛奶少量多次的加入到蛋黄糊中，倒入时同时快速搅拌均匀， 4、将蛋奶糊和榴莲果肉混合后，用筛网过滤备用（这里少一张照片?）

45、将淡奶油打发至七八分即可

56、将榴莲果肉蛋奶糊和淡奶油混合好，装入盒中，混合时要分三到四次加入打发过的淡奶油，混合均匀，不能顺时针搅动，要上下翻搅，直到蛋白与果肉奶糊混合均匀

67、将冰淇淋液放入冰箱冷冻，不需要冰淇淋机冷冻一夜后就可以享用了

7装盘步骤：1、我选用的是火龙果做底，切颗粒盛盘

82、加入牛奶少量

93、提前准备好，开心果和黑加仑还有巧克力饼干碎备用

104、用冰淇淋勺挖球装盘

11最后加入开心果、黑加仑、饼干碎还有巧克力水果装盘点缀，大功告成?

小技巧

1、如果想吃有果肉感觉的，榴梿不用打的太碎了，但是个人意见如果是很细腻的果肉最后的冰淇淋口感会很滑腻。 2、打发淡奶油之前再从冰箱里取出，或者是隔着冰水打发，这样淡奶油容易打发。