高粉: 250克， 砂糖: 10克， 食盐: 2克， 干酵母: 2.5克， 柚子茶: 40克， 清水: 110克， 黄油: 20克， 芝麻: 适量
1高粉、糖、盐、混匀，加入酵母；
2柚子茶40克（我给到41），加入清水至150；
3柚子茶混合液加入粉的混合物中，揉面至面团光滑，稍稍粘手即可；
4黄油烤箱发酵档软化即可；
5面团包裹住黄油，开始揉面；
6揪一团，面团出现扩展阶段即可；
7开始基础发酵；
8发酵至2--2.5倍大；
9分割成六等份，滚圆；
10戳洞，沿边缘搓圆；
11松弛15分钟，如果希望成品口感更加松软，可考虑松弛时间更久；
12糖水煮沸改小火，每面5--30秒，预热烤箱220度；
13捞起，盛入烤盘，撒芝麻适量；
14200度，中层，20分钟，上色理想加盖锡纸，出炉后，凉一会儿，即可食用，清香扑鼻，嚼劲十足，来一个吧！
1、老生常谈，做面包不得不说吸水率，除了金像面包粉一般均在65%以下，相同的菜谱面粉不同，吸水率有别，失败概率也会很大，我每一次都只是先加入60%的液体，再一边揉一边少量的加，无论手揉或是机揉都适用； 2、烫贝果的糖水比例为1升清水，35--50克砂糖，每一秒烫5--30秒即可。