鸡蛋: ， 腊肠，火腿肠。: ， 毛豆，青红辣椒，: ， 米饭: ， 洋葱: ， 胡萝卜: ， 盐，油，酱油，香芝麻油少许。: ， 奇异果，圣女果当摆盘用。:
1将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液
2将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点
3炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右
4倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀， 撒上盐调整味道，关火， 蛋皮上撒上些黑胡椒，
5将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来 ，将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包
6包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司 ，吃的时候用刀子心截开一朵花的形状 ，就可以开动拉。
1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败； 3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；