冰鲜童子鸡: 1只， 姜: 1大块， 蒜: 3瓣， 小葱: 2根， 生粉，料酒，盐，糖，生抽: 适量， 红辣椒: 1个
1鸡洗净沥干水。同时备好用料。
2整鸡切块，用生粉，料酒和少许盐腌制一下。姜，蒜，小葱切碎。
3锅内烧水，等水沸腾后，把腌制好的鸡块放入，等水再次沸腾，鸡肉发白断生后捞起。
4捞起的鸡块用自来水冲净，沥干水分备用。
5热锅冷油，下姜蒜葱碎，转小火煸香。
6等煸出香味后，转大火，倒入鸡块快速翻炒。
7加半碗清水，少许生抽，盐和糖调味，加盖焖一会儿。
8收汁后，起锅装盘，撒红辣椒圈点缀，完成！