植物油: 40克， 牛奶: 80克， 香草荚: 1/2根， 低筋面粉: 50克， 奶粉: 30g， 蛋白: 165g（可以多达185g，但不可再少了）， 细砂糖: 50克， 柠檬汁: 适量
1香草精、植物油和牛奶称量在打蛋盘里，用手抽混匀看不到漂浮的油星即可。 另外为什么我要拍下奶粉？因为很多菜谱写的要脱脂奶粉，且不说脱脂奶粉不香，这东西家里根本就没有诶~所以大家用全脂奶粉没问题的，如果有脱脂奶粉就用脱脂呐，这一点根本无需纠结。
2奶粉和低粉过筛，细节不可忽略。 一定要过筛。
3和牛奶植物液混匀，大家看到这时候面糊非常干。 因为一开始按照原配方50g牛奶做的。
4按照我的常识，这部分面糊干到这个程度跟蛋白混合简直就是灾难！ 蛋白肯定消泡到则！ 所以果断调整，加牛奶！ 加了30g牛奶！ 这才是正确的面糊！ 任何面糊跟蛋白混合前，必须可以流动！ 要不然！不消泡要飞天！
5打发蛋白霜~ 蛋白+柠檬汁打到粗泡，后面分三次加入细砂糖，打到弯勾状态就好~
6开始混合面糊啦~ 取1/2蛋白霜和面糊混合。
7再倒回蛋白盘里，继续混匀。 做好的天使蛋糕卷面糊是这样的，任何蛋糕卷面糊绝对是可以流动且可以堆叠且细腻的，要不然肯定是消泡了。【有一些气泡没关系的，不要太纠结】
8倒入烤盘，抹平~
9送入烤箱，150℃，我烤了33min~ 大家要根据自己的烤箱灵活调整时间。 打奶油，卷起~
10梦幻不梦幻，大家脑补哈~
这次的tips集中在A面糊的状态，大家以此类推，做戚风or蛋糕卷，蛋黄糊状态也是必须可以流动的，太浓稠反而会让蛋白消泡！