牛肉: 250g， 圆椒、尖椒: 各2个， 泡椒: 3个， 洋葱: 半个， 蒜: 少许， 料酒: 少许
1腌牛肉 将肉切成薄片，先放糖、酱油、鸡粉、料酒胡椒粉、孜然粉用手抓匀，再放点油抓匀，再来放些生粉，抓匀了，最后才放点盐抓匀，这样是麻烦的，不过做好的肉吃起来一点都不老
2热锅凉油，油可以比平时炒菜少点，把肉摊开两面煎焦焦的
3圆椒灼水
4用另外一个锅，蒜蓉小火炸金黄色
5圆椒尖椒洋葱大火翻炒，洋葱变色后加点盐，糖，放上泡椒，用锅铲把泡椒弄碎
6牛肉放进翻炒几下，尝一尝味道，最后加生粉水做个芡汁，上菜咯
1.腌肉的方法是在电视上跟老师傅学的，真的很棒，煎肉用的是不粘锅，煎的肉焦黄而糊锅 2.泡椒不是先切碎，在锅才弄碎是保留汁水牛肉才会酸辣