原料

贝壳面: 250克， 猪肉馅: 100克， 番茄糊: 150克， 橄榄油: 2大匙， 番茄沙司: 50克， 月桂叶: 2片， 大蒜: 6瓣， 洋葱: 1/2个， 水: 100克， 黑胡椒粉: 1/4小匙， 生抽: 1大匙， 盐: 1/2小匙， 糖: 1/4小匙

步骤

1大蒜切末，洋葱切丁备用

2不粘锅中入橄榄油加热，放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒出香味，加入猪肉馅炒散

3在2中倒入番茄糊、番茄沙司、月桂叶翻炒，加入水后大火煮开后，转小火续煮，期间不断翻动以免粘锅，直到汤汁浓稠时加入剩余的所有调味品，拌匀后关火将月桂叶取出

4在熬酱汁时，可以另起一锅，大火沸水，加入一点盐和油，加入贝壳面中小火煮12分钟，期间不断搅动以防粘锅

5捞出贝壳面后放入做法3中的酱汁锅中，并加入奶酪粉拌煮1—2分钟后，即可起锅装盘

小技巧

1、番茄酱的做法是用去皮西红柿，放入料理机中打碎所成（见分解图所示）。如此做好的酱汁可以让西红柿味道最大程度释放。如果不喜欢这种口感的，可以留一半切成块，一半搅成泥。 2、没有月桂叶不放也行。但是一定要有黑胡椒粉和洋葱、大蒜，否则味道完全不对劲。 3、肉馅是为了让酱料口感更为丰富，你要换成自己喜欢的其他食材也可以。比如虾仁、蛤蜊、火腿等。 4、番茄沙司可以调和西红柿的酸度，我们全家都喜欢这样的搭配。 5、贝壳面配红酱也很适合，其表面积大，沾上酱汁后味道实在足。