面包蟹: 1只， 黄咖喱膏: 2勺， 红咖喱膏: 2勺， 椰浆: 200ml， 纯牛奶: 150ml， 泰国椰青水: 100ml， 鱼露: 1勺， 指天椒: 5个切粒
1一只2公斤的张牙舞抓的面包蟹！记住螃蟹一定要吃鲜活的，死去的螃蟹肉很快就糜烂！不建议吃。这道菜的面包蟹也可以换成花蟹，膏蟹和肉蟹。
2杀螃蟹：1:先把蟹钳用斩骨刀卸下来（为你安全着想）2:然后沿着蟹嘴把整个蟹壳打开（这一步很残忍，而且因为螃蟹太大，要非常用力！要相信大力出奇迹）3:把蟹盖翻开后。把蟹腹三角形部分去除。4:再把蟹腮，蟹嘴去掉！把蟹膏保留装到清洗干净的蟹壳里。5:蟹钳用斩骨刀的刀背敲裂（方便咖喱汁进去）6:蟹身沿着中轴线竖切一刀，再沿着第二条腿横切一刀，分成四块。
3螃蟹下烧开蒸锅，盖上盖子，猛火烧开5分钟，至6，7成熟。注意蟹盖必须反过来不然里面的蟹膏精华都流出来了！（因为面包蟹太大，先蒸一下是为了等会咖喱焖的时候更容易熟透。）
4出蒸锅上碟备用。整个螃蟹呈现鲜艳的红色。
5不粘锅下色拉油中小火爆香蒜蓉。
6加入黄咖喱块两块，再加入红咖喱膏两勺，中小火炒香。
7不需要等咖喱块融化，倒入准备好的椰浆，天然椰青汁和纯牛奶，猛火烧开，一边用筷子搅拌，直至咖喱融化。
8倒入螃蟹，小红指天椒和一勺鱼露。盖上锅盖，猛火转中小火，焖5分钟。
9五分钟后关火出锅！
10装盘的小技巧，顺序如下：先摆放好蟹身，然后是蟹钳，浇上浓郁的咖喱汁，盖上蟹盖。放上装饰配菜！
11色香味俱全的东南亚咖喱焗蟹！
12这道菜就介绍到这里了！
13最后上张龙宫全家福：分别是咖喱焗面包蟹，芝士蒜蓉烤龙虾，香煎银鳕鱼和紫苏清酒蛤蜊！享受美食吧！周末愉快！
1:面包蟹肢解步骤可以百度，有详细图文攻略。 2:面包蟹肉厚个大，需要先蒸一下确保全熟，花蟹肉蟹可以直接炒了再倒进咖喱汁中焖焗。