蒸鱼豉油: 一大勺， 姜丝: 一把， 葱丝: 两把， 料酒: 一勺， 油: 酌情， 现杀鳜鱼: 一斤重， 爱吃鱼的人: 若干
1选一条品相完好的鳜鱼，一定要现买活杀，从菜场用保温袋装冰袋带回家，杀完立刻清洗。
2将葱丝姜丝埋入鱼腹，浇上黄酒或料酒腌五分钟。
3蒸锅大火烧水，水开后再放鱼，计时7分钟（根据大小，一斤左右这样计时），关火后焖4分钟。
4时间到取出鱼，将鱼腹中的葱姜和鱼汁全部丢弃，换一个盘子并用开水烫热后盛入。
5重新切好葱丝撒在鱼上，并浇上蒸鱼豆豉。
6令起炒锅一口，锅热入油，油滚后浇在鱼上，吱啦一声，口味非常鲜嫩，没有一点腥味。
7爱吃鱼的你还不赶紧开动？いただきま〜す
这道菜没有及时拍照，但制作流程丝毫没有疏漏，从头到尾不用盐不用盐不用盐！