原料

新鲜海虾、: ， 黄油: ， 黑胡椒: ， 料酒或红酒: ， 盐适量:

步骤

1去虾头(另作他用，可做汤)、去虾皮，留虾尾。

2沿虾背剖开，不要剖断，加适量以上除黄油外所有调料腌制一会儿。

3热锅后,中小火加适量黄油，将腌制好的虾下锅煎制。再撒些黑胡椒。

4当虾背弯曲后，将虾背向下煎制，略微上色即可。