原料
仔鸡: 1只， 去壳板栗: 300克， 葱姜: 适量， 生抽: 1大勺， 老抽: 1小勺， 糖: 1小勺， 料酒: 1大勺， 盐: 1/2小勺
步骤
1适量清水烧开，倒入鸡块，加入料酒，葱姜焯水后捞出沥水。
2板栗入滚水中煮2分钟，关火焖5分钟。
3板栗趁热剥去外皮备用。
4锅内入油烧至7分热，倒入葱姜爆香，倒入鸡块。
5翻炒至肉色发白，调入料酒。
6接着生抽、老抽、糖，快速翻炒匀，使鸡块滚满酱色。
7倒入没过鸡块的开水，大火烧开转中小火煮20分钟。
8根据个人口味调入盐量。
9再将板栗倒入锅内，炒散接着焖煮20分钟。
10转大火将汤汁收至喜欢的程度，关火即可。
小技巧
1、生栗子洗净后用滚沸的开水煮2分钟，再焖煮5分钟后，取出栗子，栗皮即可脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 2、鸡块容易煮熟，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。如果水量倒入过多，最后可大火快速收汁，缩短焖煮时间。
