原料

净瘦肉: 200g， 辅料: 青笋，木耳， 调料: 盐，料酒，酱油，水豆粉，泡椒沫，姜蒜米，葱花，味精，白糖，香醋，鲜汤，色拉油。

步骤

1将瘦肉洗净，片成二粗丝规格，然后切成二粗丝。在将青笋切成二粗丝，木耳切成细丝。姜，蒜切成细米，比例为1:2。泡椒去籽，切沫。小葱切葱花。

2将切好的肉丝加入盐，酱油，料酒，淀粉加水码味。最后再加入色拉油封顶。

3准备碗芡:加盐，味精，酱油，香醋，白糖，淀粉加水搅匀。

4在净锅中加入适量油，使油温到6~7成时，将肉丝下锅快速炒制，然后加泡椒沫炒香，出颜色，在加姜蒜米爆炒，再辅料，碗芡。快出锅是加葱花。完成装盘。