原料

海天苹果醋（做菜的那种）: 适量， 鸡爪: 适量， 辣椒: 适量， 海南小桔子（可有可无）: 适量， 盐: 适量， 生姜: 适量， 蒜: 适量， 料酒: 适量， 冰水: 适量

步骤

1鸡爪洗净，切板，去指甲。 生姜洗净，去皮，切块备用。

2水煮沸，下生姜适量，鸡爪，料酒，盐。把鸡爪煮熟。

3准备冰水，把煮好的鸡爪过一遍冰水。

4辣椒切丁。蒜头切片。

5这个是海南桔子，放也可以不放也可以

6往腌制容器内到苹果醋，辣椒，蒜头，挤小桔子的果汁（看个人口味来决定用量）放入鸡爪，密封。放到阴凉干燥处或者冰箱内一天后就可以吃了。