豆沙水晶粽

原料

西米: 350克, 红豆沙: 200克, 食用碱水: 3茶匙, 粽叶: 适量, 水草(粽绳): 适量

步骤

1粽叶放进锅加水煮开,然后清洗干净,水草用水泡一泡,洗净

2西米清水洗一洗,捞起沥干水分,放入食用碱水拌均匀

3取一片粽叶挽成尖底的圆锥型,放入适量西米,接着放豆沙,最后再放一层西米覆盖好豆沙

4再取另一块粽叶包好,然后开口向着自己,向右边折叠好,开口就向相反方向收好,绑上粽草就可以

5将粽子放入锅里排好

6另烧开一锅水,倒入排好粽子的锅里,盖上盖小火煲一小时左右即可

7这是刚煲好的粽子,是不是非常晶莹剔透呢?淋上蜂蜜就更加美味了

小技巧

西米与其它米不同,不用泡得太久,只是倒入清水洗一洗立即捞起沥干水分即可 馅料可以选自己喜欢的口味,绿豆馅、栗子馅等等 粽叶一定要包好,煲的时候不容易外露;粽草不要扎的太紧,因为煲的时候西米会膨胀,煲好的粽子口感才Q弹Q弹的


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