原料

5.9寸/15cm活底盘: 1个， 奶油奶酪: 100g， 酸奶油: 30g， 黄油: 20g， 蛋黄: 2个， 低筋面粉: 20g， 牛奶: 100ml， 细砂糖: 40g， 蛋白: 2个蛋的， 香草汁: 1滴

步骤

1先用黄油把蛋糕盘的内边抹一圈。

2放上烘培纸。

3室温黄油，奶酪，酸奶油搅匀。

4一个一个加入蛋黄，然后搅匀。

5加入过筛的面粉。

6轻轻搅匀。

7一点一点加入牛奶。

8加入1滴香草汁，搅匀。

9过筛。

10两个蛋白用手持打蛋器打发。

11分两次加入白砂糖。

12打发出柔软的尖头。

13分三部分加入奶酪糊，轻轻搅匀，不要消泡。

14烤盘用锡箔纸垫着，倒入面糊。在大盘子里倒入2cm热水。

15160度10分钟，150度40-50分钟。凉了之后放冰箱2小时。

16脱模，表面可以涂一层果酱~

小技巧

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