原料

意大利细直面: 100g， 橄榄油: 1又1/2大匙， 大蒜: 1又1/2瓣， 碎干辣椒/辣椒粉: 1撮， 盐: 略多于1小匙

步骤

1煮约一升左右的水，水开以后放入盐，细面。因为后来不会再进行调味，所以请不要减盐。

2按照包装上的时间煮面，可以捞一根咬一下煮到喜欢的口感（反正这锅都是你吃）。煮面的同时剥一下蒜，把蒜切成薄片。

3留出少许面汤，沥干水，将面放在留面汤的碗里备用。

4煮意面的锅子里热油，热了以后加入蒜片和碎干辣椒，小火烧至蒜片变成微微的焦黄色，关火。如果使用辣椒粉，请在关火后再撒入油中。

5把意面和面汤倒进锅里，拌合拌合，吃吧！

小技巧

1、关于辣椒：干辣椒，碎干辣椒、辣椒粉、辣椒面、鲜辣椒，喜欢什么，有什么就放什么吧！使用完整的干/鲜辣椒请记得刨开，怕辣的话，干辣椒先用温水泡一泡，鲜辣椒直接捻一捻，切开蒂头把籽倒出来，再刨开。 2、关于油：原方应是2汤匙，我做了一次最后剩下一汪油，减了半汤匙，正好润而不腻。至于橄榄油，我用的本身是便宜货，而且这个方子主要在蒜香，所以我认为无味的油脂应该都行。 T=tbsp＝一大匙/勺=一汤匙=15ml,t=tsp＝一小匙/勺=一茶匙=5ml，一般我们会买一套量勺便于称量。