草莓圣诞老人蛋糕

原料

面粉: , 鸡蛋: 5个, 车厘子: , 草莓: , 泡打粉: , 饼干: , 黄桃罐头: , 葡萄干: , 奶油:

步骤

1将鸡蛋黄和蛋清分离,分别放入两只无水无油的大碗里

2用打蛋器将蛋清打发,打发至出现大气泡时放入三大勺子糖(因为没有测量工具,勺子就是平时喝汤用的铁勺),继续打发,打发至有一点浓稠时(如图),继续加入三大勺糖

3继续打发,打发至出现纹理时,加入三大勺糖,继续打发,打发至蛋清能拉出短小有力的小尖角为止

4将蛋黄用橡皮刀轻轻打开,加入与蛋清糊差不多的糖,不要用旋转的搅拌,橡皮刀用下往上舀的打开,然后加入牛奶和橄榄油,牛奶的量大概能将面粉稀释成稠糊状即可,油的量与牛奶相当,制作成蛋黄糊

5面粉过筛,加入蛋黄糊中,用橡皮刀从下往上搅拌,不用太用力,轻轻搅拌即可

6往蛋黄糊里加入三分之一打发的蛋清,搅拌匀之后,将蛋黄糊全部加入打发的蛋清中,用橡皮刀继续轻轻搅拌匀称

7加入一小包泡打粉(如图),和一大把葡萄干(用量随个人喜好)

8将模具上摸一层油,将搅拌好的面糊倒入模具,大力的震几下,把气泡震出来。

9烤箱170°预热十分钟后,放入面糊,烤制五十分钟后,取出。

10将奶油加入白糖打发,打发的过程中可以试一下甜的,随喜好控制白糖的量,奶油在打发之前要放在冰箱里冷藏

11将蛋糕胚切成三大片,黄桃切小颗。在最下面的一片上抹上厚厚的奶油,撒上一层黄桃,再抹上一层奶油,叠上第二层蛋糕胚,重复此过程,最后盖上最后一层面包胚。再整个蛋糕外层涂抹一层奶油。

12在蛋糕的外层围一圈饼干,我用的lotus,长度正好,味道也好。

13在饼干底部挤一圈奶油花边,草莓切薄片后再对切,镶嵌在花边上,由于没有工具,我将奶油挤在保鲜袋里,戳了一个口,用着也还行。

14紧贴着饼干再划一圈奶油花边,可以挤得厚一点,然后镶嵌上一圈车厘子。将整个草莓上端三分之一处切开,中间加入奶油,奶油上点缀饼干碎,或者黑芝麻做成圣诞老人的眼睛。

15将圣诞老人放置在蛋糕中间,剩余的空白处撒上黄桃。


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