西瓜皮: 1／8， 生菜: 五片， 干贝或鲜贝: 10粒， 小墨鱼干: 5只， 料酒: ， 盐: ， 姜片: ， 白胡椒粉: ， 味素:
1将西瓜皮切成小块，削去绿色硬皮部分，洗好备用
2将小墨鱼干切开处理干净内脏和鲜贝或干贝一起放入适量水中滚煮，待水开后放入西瓜皮及各种调味料。
3小火焖煮十五分钟至瓜皮晶莹软化，出锅倒在事先铺好生菜叶的碗中。
如果用干贝的话注意盐可以少放一点，因为干贝的咸味更足。 小墨鱼一定要处理内脏，不然黑色的墨鱼汁会影响汤的色泽。