杂和面蒸苜蓿

原料

苜蓿芽: 220克, 玉米面: 150克, 小麦面粉: 50克, 胡萝卜: 50克, 水发黑豆: 50克, 黄豆面: 20克, 大蒜: 15克, 味精: 1/4茶匙, 盐: 1茶匙, 香油: 2茶匙

步骤

1苜蓿芽择洗干净

2三种面粉准备好

3胡萝卜削去皮

4水发黑豆洗净

5把黑豆放入锅内煮熟捞出

6胡萝卜切成长度约为1.5厘米的丝

7苜蓿切成长度约为1厘米的段

8把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中

9倒入三种面粉

10加入盐、味精,用手搓匀

11蒸锅烧开铺好打湿的屉布,放入苜蓿铺匀,大火蒸5分钟关火

12取出蒸屉,蒸好的苦累稍晾

13大蒜捣成泥

14把蒜泥、香油放入苦累中,拌匀即可装盘

小技巧

1、苦累要开水上锅大火蒸,不能蒸的时间太长,否则会变黄不绿了。 2、蒜泥要等苦累温度降至50度左右时再放入,以免烫熟而失去风味。


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