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原料
莲藕: 300克, 山药: 300克, 叉烧: 150克, 青椒: 1个, 红辣椒: 1个, 红头葱: 20克, 橄榄油: 3ml, 酱油: 2ml, 白砂糖: 3克, 盐: 3克, 生粉: 5克
步骤
1准备食材:叉烧、莲藕、山药去皮洗净;PS:去皮记得戴手套。
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2莲藕去皮洗净,切长条,山药同样切大小和莲藕一样的长条,红辣椒青辣椒同样切长条;
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3清水煮沸,放入放入莲藕、山药汆烫3分钟,捞出沥干水;
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4热锅,倒入橄榄油,放青辣椒、红辣椒、葱头;PS:用甜辣椒,增味鲜甜。
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5叉烧切长条,加入锅中翻炒;
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6把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒;
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7酱油、糖、盐、生粉勾芡,大火翻炒均匀,加入香葱即可。
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小技巧
1.山药去皮要戴手套,避免过敏; 2.莲藕、山药汆烫熟即可,不要煮烂; 3.辣椒采用甜辣椒,增味鲜甜。 4.勾芡需要大火翻炒均即可;