饼皮：: ， 中筋面粉: 280g， 50度温水: 130g， 油: 45g， 盐: 1/2茶勺， 泡打粉: 1/2茶勺， 辣肉酱做法: ， 牛肉碎: 一碗， 洋葱: 一个， 蒜泥: 一勺， 甜椒粉: 1勺， 酱油: 2勺， 番茄酱: 1勺15ml， 糖: 1勺， 水: 一杯（200ml）， 黄油: 20g， 黑胡椒: 适量， 辣椒粉: 适量， 孜然（最后放）: 1茶勺
1面团揉到光滑状态！ 一定要光滑状态。这样做出来的面饼才好吃。我手揉5分钟就可以了。盖上保鲜膜醒发30分钟
2醒发好多面团分割成7份，然后擀开成1mm厚度。
3我是用20cm口径的碗压出圆形，然后放锅里煎
4平底锅不需要放油，中小火热锅后，放入饼皮，煎到鼓起就翻面（火不能太小，不然饼会变硬变干，影响口感。）正常做出来的饼应该是柔软有韧性的
5两面煎好就出锅放凉。做好凉透的饼需要盖着，不然会干硬，吃的时候再卷，或者用锅热一下更香脆，再包馅
6辣肉酱做法： 1.热锅加入黄油，然后加入牛肉碎和洋葱粒，蒜泥，炒香（不喜欢黄油就用橄榄油代替） 2.炒到洋葱炒透明了，就加入一杯水煮，同时加入（除孜然外）调味料，煮约10分钟（开始收干汁），尝一下咸淡，不够咸的就加盐，喜欢甜就加糖，喜欢辣一点，就再加辣椒粉或者黑胡椒 黑胡椒我是用研磨瓶的那种，不要买磨好的那种黑胡椒粉，味道不一样哦。 3.加入孜然粉❗️❗️。孜然粉一定要加，这个是异国风味的决定因素。不喜欢的可以少加点，但一定加一点❗️❗️
7煮到没什么汁就可以了。
8饼皮铺上生菜，然后加入辣肉酱，或者其他肉类（火腿，鸡肉等），还可以加其他蔬菜，例如青瓜，甜椒，番茄等。 然后卷起来就可以了
9烙好的饼皮可以放冷冻保存一周，吃的时候提前冷藏回温，然后用平底锅煎热就可以了。 肉酱也可以做多一点，放冰箱冷藏，吃的时候微波炉加热就行了。
1.不打算另外加其他肉的，可以把牛肉量加大。或者加一点猪肉混著。 2.孜然粉一定要放！不放的肉酱只是番茄肉酱而已。