原料

排骨: 500克， 土豆: 2个， 豇豆: 400克， 八角: 3个， 花椒: 少量， 料酒: 2小勺， 姜: 3片， 盐: 适量， 蒜: 4瓣， 冰糖: 五颗， 酱油: 4-5汤勺， 大葱: 一根

步骤

1排骨(最好带点肥的)切小块，过开水抄一下

2焯水结束后捞出，放冷水里，加入八角，花椒，盐，冰糖，酱油，少量料酒，煮50分钟

3炖排骨快好了的时候，土豆削皮切小方块，豆角洗净，两头去茎，手掰成小段。大蒜切小块。待用。

4排骨炖好，不要关火，尝一下汤，微咸，香甜，味道不够的话要适当用调料调整。把花椒和八角捞出来，然后放入土豆块，豆角，大蒜，一起煮十分钟。出锅，开吃。

小技巧

1. 排骨要带点肥的才好吃 2. 最好用冰糖，白糖不如冰糖味道立体。酱油，不要用生抽，味道不一样。 3. 下豆角土豆之前，花椒和八角要捞出来