原料
面包糠: 适量, 鸡胸肉: 一块, 鸡蛋: 两个, 辣椒粉: 适量, 黑胡椒: 适量, 孜然粉: 适量, 玉米淀粉: 适量, 盐: 适量, 全麦面粉: 适量, 葱蒜粉: 适量, 可真粉: 适量
步骤
1鸡胸切块腌制。把葱蒜粉、卡真粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉加水混合糊,放入鸡胸,放冰箱腌制两个小时以上。
2全麦面包撕碎150度烤30分钟左右,拿出用擀面杖碾成面包糠。
3全麦面粉和玉米淀粉一比一混合,鸡蛋两个打成蛋液。
4烤箱预热200度。
5一层粉一层蛋液裹在鸡胸上,重复三次,最后一次裹面包糠。
6烤架上放锡纸,制作好的鸡肉摆在锡纸上。
7200度上下火10分钟,调整到170度25-30min左右即可。根据自己的烤箱脾气来调整。
小技巧
1.鸡肉一定要切小,裹完三层蛋液三层粉和一层面包糠之后变得个头变得老大。 2.家里现成的面包屑吃光了,烤了之前的全麦面包自己做的。所以整体来看颜色偏深,建议使用黄色的面包糠。 3.玉米淀粉主要作用是增加松脆的口感,可以不放。不过越来越发现它是个神奇的原料,塔皮里加五勺玉米淀粉立马松脆无比,切起来嘎吱响。