原料

牛肉500克　　绿茶５克　　红枣25克　　红辣椒个　　大葱1根　　生姜1小块　　桂皮适量　　大料适量　　食用油30克　　酱油2大匙　　料酒2大匙　　精盐1小匙　　白糖大匙

步骤

1.牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净；葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片； 2.往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。 注意 茶香肉酥，开胃下酒。烧牛肉时放点茶叶，不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。