原料

洋葱: 如图， 胡萝卜: 如图， 香菇: 如图， 瘦肉: 如图， 虾: 10只左右， 糟菜: 一包半， 大葱、蒜、干辣椒、: 少量， 香菜、葱末: 少量， 杭椒: 一根， 老抽: 一点点上色， 生抽: 少量， 蚝油: 少量， 老酒: 少量， 糖: 一点点， 胡椒粉: 一点点， 鸡精: 一点点， 盐巴: 一点点， 闽清粉干: 3人份

步骤

1备料如图，烧一壶开水泡闽清粉干10分钟，10分钟后过两遍凉水沥干备用。

2热锅冷油，小火爆香葱姜蒜。加入洋葱、胡萝卜丝、香菇、一点盐炒2分钟。

3加糟菜炒香，放入肉丝、虾、加少许老酒、生抽、蚝油、一点点糖、一点点胡椒粉、一点点老抽上色、倒入小半碗水、炒料完成。

4加入粉干，转大火。加香菜末、葱末、少许鸡精用筷子把粉干拌匀，关火。有芹菜末会更香^-^

5开吃！

小技巧

1、老抽一点点上色即可 2、粉干一定要过两遍凉水沥干 3、加小半碗水不容易粘锅 4、油要比平时炒菜的油多些 5、不吃辣可以把杭椒去掉，干辣椒一定要有。