原料
蒜末、姜末、葱末: 些许， 小牛排: 1KG， 白萝卜: 一个， 花椒、大料: 些许， 盐: 用量见后， 酱油、老抽: 用量见后
步骤
1小牛排切块，放入三四片姜片，煮开焯水去血沫
2准备盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，大料2颗，花椒20粒左右，姜片4片，葱段2段
3焯好后的牛排放入高压锅中，放入等同于牛肉两倍的水，锅中放入准备好的姜片、葱段、花椒、大料，料酒、酱油、老抽、盐。扣锅盖上火，上气后压制15分钟，放气、起锅捞出备用。
4将压制好的牛肉块切小块（方便入味）备用
5锅加热，放入适量的花生油，待油热后下入葱姜蒜，和切好的萝卜块，加入之前煮牛肉的高压锅中的牛肉汤，炖10分钟左右
6放入之前切好块的牛肉，放入2勺老抽，同萝卜一起炖10分钟
7起锅，菜成
小技巧
1.高压锅里压熟的牛肉不易过久，以免影响口感 2.由于牛肉经过高压锅压过，肉已烂，因此先炖10分钟萝卜，再加入牛肉，以免牛肉炖太久，过于糜烂，影响口感
