莲菜: 1小节， 秋葵: 3-5根， 干红椒: 1根， 花椒: 6-7粒， 熟芝麻: 少许， 细葱: 1根， 色拉油: 少许， 香油: 几滴， 盐: 少许， 醋: 少许， 生抽: 少许
1莲菜切薄片，秋葵搓去细毛洗净，先不要切。细葱洗净切葱花。干红椒去籽切段。
2烧水，水沸腾后，莲菜焯水1分半钟左右捞出过凉水，整根秋葵焯水30-40秒左右捞出过凉水。秋葵过凉水后切斜片。秋葵和莲菜码放盘内，中心撒上一半的细葱花和少许盐，备用。
3热锅内放入少许色拉油，油稍热放入干红椒段、花椒、一半细葱花、熟芝麻，小火煎出香味后，油温上升后将热油连同所有香料倾倒在盘子中心的细葱花和盐上。（注意油一定要热，但不要大火，大火会炸糊）
4接着顺序倒入香醋、生抽和几滴香油，拌匀后就可以开吃啦！
秋葵整根烫完再切，不然会流失很多汁液。