原料

春笋: 4根， 盐菜或雪菜: 2-3匙， 油: 1匙， 盐: 适量

步骤

1春笋去壳、削掉老的部分，切成小段。

2锅中放水，下春笋段汆烫后捞出沥干水分。

3炒锅放油烧热后，下春笋煸炒，并加少许盐调味，

4炒匀后倒入雪菜拌匀，略加少许水润湿一下，继续翻炒2分钟即可出锅。

小技巧

1、春笋汆烫之后口感会更清脆，并减少涩口感觉。 　　2、可根据喜好适量加糖或辣椒。 　　3、也可用盐菜、冬菜、芽菜、萝卜菜等类似咸菜炒春笋，都非常香而且鲜美。