皖鱼: 500g, 料酒: 适量, 西红柿: 2个, 盐: 适量, 番茄酱: 3勺
1我买的是皖鱼腩,因为刀功不行,叫卖鱼的切好鱼片的。 本人觉得煮番茄放姜会走味,所以将鱼片用料酒和盐腌制30分钟,让鱼片去腥入味~~~
2将番茄去皮、切成粒状待用!
3烧热油后调小火,放番茄粒下去翻炒,直至番茄变烂,放番茄酱、少许水煮成番茄汤,再放盐调好汤的味道,然后把鱼放下去,大火把汤烧开,焖2分钟就可以出锅,撒上葱花就可以上桌了~~
放鱼下去的时候,用筷子把鱼夹着放下锅,免得腌鱼的汁把番茄汤带跑味了哦~