原料

剥皮板栗: 1 kg， 伯爵红茶: 10 g， 白巧克力: 250 g， 白砂糖: 400 g， 水: 200 g， 黄油: 250 g

步骤

1栗子煮熟，放凉，放入料理机打成栗子糊，过筛后备用

2取一小奶锅，把200g水烧开，倒入红茶粉（我用的是AHMAD的红茶包，直接把红茶包剪开，把里面的茶粉导进去煮），煮1min 后倒入白砂糖，煮到有大泡泡，然后再倒入白巧克力煮融合到一起。

3取一不粘锅，把#1和#2混合在一起，加入黄油，中小火熬煮，边煮边搅拌，煮到栗蓉能够成团，用搅拌勺能拨动整个栗蓉团即可。 熄火，放凉。

小技巧

放凉后即可用来做饼馅了。如果不是马上用的话，可以用个保鲜袋，倒入少量食用油，然后把栗蓉放入保鲜袋，密封保存在冰箱。 需要注意的是，1.栗子糊过筛，这点是为了口感细腻，虽然费点时间，不过过筛是有必要的；2.红茶包，如果有川宁的伯爵红茶包最好咯，味道正宗，我用的是亚曼的，所以我准备在做馅料的时候再用糖渍橙子皮为芯，跟这个奶茶栗蓉馅一起做饼，这样凸显出亚曼伯爵红茶的精髓。