原料
蓬莱米粉: 100克， 树薯粉: 50克， 低筋面粉: 150克， 黑糖: 200克， 泡打粉: 5克， 苏打粉: 3克， 酵母粉: 5克， 水: 270克， 熟白芝麻: 适量
步骤
1将黑糖倒入锅中，加入水加热至溶化，放凉备用
2将蓬莱米粉、低筋面粉、树薯粉、苏打粉和泡打粉混合拌匀
3将作法2的粉类过筛于钢盆中
4将黑糖水倒入作法3的钢盆中，混合搅拌均匀，静置约10分钟
5将酵母粉加入作法4混合搅拌均匀，静置约20分钟，备用
6在模具中铺上玻璃纸，倒入作法5的米浆，静置约20分钟
7在蒸锅水加入八分满的水烧沸，将作法6移入蒸笼以中大火蒸约15分钟，然后改中小火续蒸15分钟至熟
8将作法7的黑糖糕取出，切块即可食用，也可趁热撒上适量熟白芝麻
小技巧
选用模具时大小形状都可以由个人喜好决定。 待蒸锅水沸后再把糖糕浆放入，注意火候的控制，用大火易破裂。
