原料
茄子: 一个, 西红柿: 二个, 盐: 半勺, 生抽: 少量, 蒜: 半头, 排骨汤: 适量, 西红柿酱(可替代西红柿): 适量, 芝麻酱: 少许, 葱: 适量, 糖: 少量, 白醋: 少量
步骤
1茄子去皮切细条或者切小块,西红柿去皮切碎。大蒜切沫,葱切小段。
2锅内热油,放入一半的蒜末,炒至金黄色,放入茄子、少许生抽,炒至茄子变软为止。加入骨头汤没过茄子,放入西红柿或西红柿酱(可以放少许糖或白醋),大火烧开后,中火熬制。
3汤汁粘稠时,加盐,放入剩余蒜末及葱段,搅拌均匀,出锅即可
小技巧
1.没有排骨汤可以尝试用其他肉汤或自来水替代 2.口味可以酌情调节 3.吃的时候可以再配点芝麻酱和香油,美味 4.木耳鸡蛋什么的 只要做卤常用的菜品都可以添加少许,个人推荐可以放点海带