原料
土豆: 2-3个， 五花肉: 1500克， 老抽: 3勺， 姜: 2-3片， 花椒: 若干， 八角: 1个， 红糖: 2块， 食盐: 若干
步骤
1将五花肉切成块，肥肉多的和肥肉少的分开
2倒入少量油，先讲肥肉多肉块倒入国内翻炒至出油，然后倒入切好的红糖块
3倒入红糖块炒化
4炒化后的红糖
5将剩余的肉块倒入锅中翻炒，爆出肉块中的油这样肉吃起来就不太油腻
6待肉块的油出的差不多了，将油倒出来，喜欢油腻一点口味的，可以少倒出一点，不喜太油腻的，可以全部倒出
7向锅内倒入适量水，老抽，放入花椒，八角，盐，喜欢的可以放入煮肉的料包，喜欢吃土豆的可以放入土豆块，建议放入土豆，土豆会很好的吸收汤汁的味道，吃起来比肉有过之而无不及。小火炖，注意观察肉是否煮软，如果汤汁快没了，肉还没烂，就加入适量的水继续煮炖
8肉炖熟软后，收缩汤汁，保留少量即可，喜欢汤汁的，可以留多一点汤汁，视个人情况而定。
9出锅
小技巧
以上只是大概的步骤，并没有呈现所有细节，做菜是一个具体操作的过程，火候，用量的多少都对味道有影响，所以具体细节大家根据自己的情况具体把握，此菜谱仅供参考。
