原料

中筋面粉（水油皮）: 100克， 水（水油皮）: 40克， 细砂糖（水油皮）: 15克， 玉米油（水油皮）: 30克， 低筋面粉（油酥）: 80克， 玉米油（油酥）: 35克， 馅料: 210克， 白芝麻: 适量

步骤

1馅料分成8份，搓圆，盖保鲜膜，备用

2做水油皮，将水、油、糖和面粉放盆里

3和至水油皮光滑，能拉出薄膜最好，分量多的话可以用面包机操作，更容易。盖保鲜膜，放冰箱松驰30分钟

4做油酥，将油酥材料都放进碗里

5拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱李松驰30分钟

6将松驰后的水油皮和油酥分成8等份，滚圆，盖保鲜膜防风干

7将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚，将油酥放在中间。收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，松驰15分钟

8将松驰后的油酥皮压扁，用擀面棍擀成牛舌状

9卷起，盖保鲜膜松驰15分钟

10松驰后的油酥皮压扁，用擀面棍擀长

11卷起，收口朝下，盖保鲜膜松驰20分钟

12用拇指在中间压一下，对折，压扁

13擀成圆形面片，中间放入馅料

14用虎口收口，搓圆，放在不粘烤盘上，压扁。如果你想老婆饼更扁平的形状，可以先在案板上用擀面棍擀平再放烤盘上。表面刷蛋液，撒芝麻

15用刀在饼上割3个口子

16放进已经提前预热190度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟

17下午茶来一块