原料

低筋面粉: 1又3/4杯， 盐: 1小勺， 白糖: 1/2杯， 泡打粉: 2小勺， 柠檬皮刨丝（可选）: 2小勺， 蓝莓: 1杯， 鸡蛋液: 1个， 牛奶: 1杯， 植物油: 1/3杯， 香草精: 1小勺， 很细的糖粉: 适量装饰表面

步骤

1将糖，鸡蛋液，柠檬皮，植物油，香草精混合均匀，放在一边。将面粉，泡打粉，盐混合均匀放在一边。蓝莓可用新鲜的也可以用冰冻的。

2将面粉泡打粉盐混合物筛入鸡蛋混合物中。搅拌均匀后，放入蓝莓，混合均匀。

3放入马芬蛋糕磨具中，175度，25分钟。取出，等蛋糕冷却后，将糖粉筛在表面。这个方子我做了9个蓝莓蛋糕。

4很软的蛋糕。

小技巧

已经减少糖分了，蛋糕本身不甜，所以最后加了糖粉在表面。没有糖粉的可以适量增加白糖在蛋糕里面。希望大家喜欢这个植物油蛋糕?