隔夜饭: ， 猪头肉: ， 扁豆: ， 木耳: ， 小葱: ， 或者其他新鲜剩菜:
1热油爆香 葱、蒜、姜
2扁豆入锅 炒干松～
3隔夜饭用勺子压松散后，倒进锅内 炒个油亮香酥
4猪肉头出场，炒到透明微卷即可。 香味已经溢出来了～ 有木有？
5加入健康之星——凉拌菜：蒜香小朵黑木耳～ 略一翻炒。
6天女散花般地淋上 小葱末、麻油、胡椒粉... 拌匀起锅开吃耶！
据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。 吃多了也会胖哦！