糖: 1杯(237ml)， 犹太盐: 2杯(473ml)， 鲜榨柠檬汁: 1/2杯(118ml)， 三文鱼排: 1块1斤4两上下的， 特级初榨橄榄油: 少许， 鲜榨柠檬汁: 1个柠檬的量， 意大利香脂白醋: 1又1/2茶匙(7.4ml)， 蜂蜜: 1/4茶匙(1.2ml)， 特级初榨橄榄油: 1/4杯(59ml)， 犹太盐: 适量， 芝麻菜: 5盎司(142g)， 韭菜碎: 1/3杯(78ml)， 芹菜叶: 1杯(237ml)， 新鲜欧芹碎: 1杯(237ml)， 茴香球茎: 1个小的
1腌三文鱼：锅中倒入糖、盐、鲜榨柠檬汁和4杯水煮开，搅拌到糖盐完全融化后离火晾一晾，送进冰箱冷藏30分钟，彻底冷透了就倒入三文鱼，送进冰箱冷藏腌制2小时。
2预热烤箱到200度。捞出三文鱼，用厨房用纸蘸干，两面刷橄榄油，放在烤盘上送进烤箱烤14分钟左右，烤到刚刚变不透明了就取出放凉，用叉子铲碎。
3再做酱汁：柠檬汁、香脂醋、蜂蜜搅打均匀，边搅打边缓缓淋入橄榄油，直到完全混合，加适量盐。
4芝麻菜、韭菜、芹菜、欧芹、切片的茴香球茎混合均匀，淋上酱汁拌匀，顶上撒上三文鱼即可。
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