鸡翅或鸡块: ， 台湾米酒: ， 红糟: ， 生姜: ， 葱: ， 黑麻油: ， 盐: ， 鸡精: ， 白糖:
1鸡翅洗净、生姜切片、葱切段
2锅烧热，倒适量黑麻油， 爆香姜片和葱段（黑麻油不用太多，一会炒鸡翅鸡皮会出油）
3多翻炒一会，待姜片焦黄时下鸡翅翻炒至两面金黄，倒两勺米酒一勺红糟及小半碗水焖煮入味
4出锅前加盐、鸡精、白糖调味。不喜甜可不放糖。习惯吃酱油味的也可加一点生抽。附红糟小模样图一张。
1.不用黑麻油用普通的油也行，只要有红糟～～～ 2.鸡翅划几刀更容易入味，厨主懒～～～捂脸