鸡胸肉: 2块， 青椒或尖椒: 2个， 盐: 一茶匙， 淀粉: 一茶匙， 白胡椒粉: 适量， 干红椒: 3-5个， 花椒: 7、8个， 葱蒜: 适量， 料酒: 半瓶盖
1鸡胸肉切1.5厘米小丁后用淀粉，半茶匙盐和少量白胡椒粉抓匀腌制10分钟
2青椒洗净切块备用
3葱蒜切段/片备用炝锅
4烧热油至七成，加入几粒花椒略炸至变色，将花椒捞出
5腌制好的鸡丁下锅翻炒，加入少许料酒去腥，炒至锅内鸡丁全部变白色时盛出
6另烧油，入葱蒜干辣椒炝锅爆香
7加入青椒翻炒片刻，喜欢吃辣的可以改尖椒。加入少量水(金钟米饭碗大概小半碗的量，差不多大火两三分钟能收干就可以了)，味极鲜酱油，和多半茶匙盐翻炒均匀，盖盖子略焖一两分钟
8最后加入鸡丁翻炒均匀，出锅