面粉: 适量， 羊肉: 适量，随自己喜好， 西红柿: 2个， 芹菜: 1把， 辣椒: 3个， 洋葱: 半个， 姜: 3片， 蒜: 4瓣， 酱油: 1勺， 花椒粉: 适量， 盐: 适量， 生抽: 1勺， 醋: 2勺
1和面，看你要做几个人的饭适量面粉，温水和面的时候放点盐，这样和出来的面筋道，和成光滑的面团，醒30分钟
2做面剂子，捏成厚一点的面剂子，上面抹油醒一会然后揪面片
3面片不要煮太久，煮半熟就可以，因为还要炒，撒黏了，所以煮轻一点
4煮好的面片过凉水激一下备用
5接下来准备菜，毛芹切丁，西红柿切块不要太大了，皮牙子切丁
6辣子一批两半切滚刀切成小块，蒜片姜丝，然后切羊肉，我是把羊肉肥瘦分开切的，肥的多炒一下油出来吃起来就不腻
7锅里放油炒肥羊肉，差不多炒变色了就放其他的羊肉进去炒熟，水炒干后放酱油，盐，还有花椒粉，一次劲量多放点，放够后面就不用在加这样炒出来的香，然后放姜丝和皮牙子翻炒去腥，出来香味放西红柿炒出汤汁，如果西红柿是冬天那样的就放点新疆番茄酱，下芹菜和辣椒炒熟，尝一下味道，如果缺什么就快快加，汤汁有点点咸就刚好，然后放面进去翻炒，出锅前放蒜片提香，喜欢酸点的朋友可以烹点醋，味道会更好，然后关火出锅，香香的新疆炒揪片子就做好了，你可以开动了！?
8完成，可以吃了
老公吃了一大盘，赞不绝口，喜欢的宝宝可以回家试试，记得发作品图让我看看哦???千万面别炒黏或炒胡了，这样会大大影响口感的哦，面和硬一点，煮轻一点，面片稍厚点口感好，祝大家成功