红葱肥牛片

原料

肥牛片: 300克, 红洋葱: 一颗, 青红黄椒: 各半只, 香菜: 一棵, 胡椒粉: 适量, 孜然粒: 适量, 食用油: 适量, 料酒: 适量, 白糖: 适量, 生抽: 适量, 大蒜和姜: 适量, 白芝麻: 适量

步骤

1肥牛片焯水至变色

2红洋葱,彩椒分别切丝,姜蒜切片,锅内热油至七成热,加入以上备料煸炒出香味。

3加入焯好的肥牛片,加适量料酒去腥。

4加入白糖,盐,胡椒粉,自然翻炒均匀,加入生抽,快速翻炒,不要让生抽颜色变黑,肉片变老

5关火加入香菜,另外开灶,将铸铁平底锅烧热,把菜倒入热锅,洒上白芝麻即可端上餐桌。

小技巧

肥牛片一定要先焯水,不然炒出来会很脏的感觉,因为有血水在里面,搭配各色彩椒主要是为了好看,而且营养也更丰富,红葱与牛肉是绝配


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