原料

豆腐: 一块， 猪肉馅: 200克， 鸡蛋: 2个， 面粉: 少许， 小葱: 两根， 料酒: 少许， 胡椒粉: 少许， 盐: 少许， 西红柿: 1个， 泡发木耳: 5朵， 银耳: 3朵， 柿子椒: 1个， 蒜: 两瓣， 生抽: 一汤匙， 蚝油: 一汤匙， 盐: 少许， 鸡精: 少许

步骤

1将豆腐捏碎，小葱切碎

2取一盆，放入豆腐碎和肉馅，加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、精盐、葱碎，调成粘稠的糊状，备用

3锅中放油烧热，中火，用勺舀一勺拌匀的馅料放入手中团圆成元宵大的丸子，一个个放入锅中，用勺背压扁，煎至两面金黄色，一面煎定型再煎另一面，煎好捞出沥干油，放入盘中摆好备用

4将西红柿洗净切块，木耳和银耳撕成小块，柿子椒切块，蒜切片

5原锅中放适量油烧热，下入蒜片爆香，再放入西红柿、木耳、银耳、柿子椒煸炒片刻，加入生抽、蚝油、少许盐、鸡精、少许水、烧开，待汤汁变得稍浓，浇在豆腐丸子上即可

小技巧

1.做丸子时不要加过多盐，稍加一点就可以了，因为做菜时还要加生抽和盐，丸子又很吸味，如果调制时就把丸子做的过咸，那到最后的成品菜可能就更咸了。 2.此菜的配菜可自己随意搭配，只要颜色搭配好了有营养就可以。