原料
芦笋: 250g, 基围虾: 300g
步骤
1芦笋去其根部,斜切成段。
2虾去壳,用刀在虾仁背上拉一刀,去除虾线,洗净、控水,放入料酒、盐腌15分钟。
3 锅放油烧热,下入葱姜丝爆香,下入芦笋段及虾仁大火快速翻炒几下,淋水少许,放入一点盐调味即可出盘。
小技巧
1.虾仁背上拉一刀除了方便去除虾线,更能让虾熟后卷成漂亮的球。 2.翻炒一定要大火快炒,时间太长会影响菜的口感和颜色。
芦笋: 250g, 基围虾: 300g
1芦笋去其根部,斜切成段。
2虾去壳,用刀在虾仁背上拉一刀,去除虾线,洗净、控水,放入料酒、盐腌15分钟。
3 锅放油烧热,下入葱姜丝爆香,下入芦笋段及虾仁大火快速翻炒几下,淋水少许,放入一点盐调味即可出盘。
1.虾仁背上拉一刀除了方便去除虾线,更能让虾熟后卷成漂亮的球。 2.翻炒一定要大火快炒,时间太长会影响菜的口感和颜色。