排骨: 300克， 雪菜: 30克， 红、绿辣椒: 适量， 蒜蓉: 1大勺， 葱花: 适量， 豆豉: 1大勺， 盐: 1小勺， 糖: 1勺， 生抽: 1勺， 玉米粉: 1勺， 料酒: 1勺， 花生油: 适量
1将排骨洗干净，切3厘米见方的块，反复冲洗多次，待血污冲去(以免血污会影响排骨的味道），沥干水备用
2豆豉剁碎；红、绿辣椒切碎；雪菜洗净，用手揸干水
3把排骨装入碟子，放入盐，糖，花生油，生抽，料酒，蒜蓉，豆豉和玉米粉搅拌均匀，腌制十分钟
4把雪菜放进排骨里拌匀
5排骨上撒上红绿辣椒
6上锅蒸15至20分钟，撒上葱花，焖片刻，取出即可食用