面皮: ， 面粉: 一小碗， 干酵母: 一点（调味罐一平勺）， 草鸡蛋: 一个， 盐: 半勺， 葱油材料: ， 当季小葱: 一小把， 盐: 一大勺， 孜然粉: 一大勺， 花椒粉: 小半勺， 橄榄油: ， 大豆油:
1小葱一把，尽量切碎
2依个人口味，放入上述调味料
3将橄榄油、大豆油烧热，倒入葱里，搅拌均匀。稍稍冷却后，可将油逼出大部分。葱和油皆留着备用
4干酵母用35°温水和开，静置备 用。
5将盐、鸡蛋放入面粉中，放入和好的酵母，分次加入水，揉成光滑的面团，放置温暖处，发酵1～2小时
6将发好的面，轻轻揉，排完气体后，分成等分的小剂子，擀成大约两个饺皮厚。
7在面皮上，抹上制作好的小葱 （不要太多，薄薄一层，尽量滤干净油）
8先横着卷起来，然后再把卷成的长条，按图示方法再卷一遍
9注意收口，第一次卷的时候，可以将封口捏一捏。第二次卷的时候，将最后的那一段压在下面。
10压扁，擀薄，将滤下来的油，用来煎饼，非常的香。煎到表面发硬、金黄即可出锅。
只有一个注意点，卷完后的饼最后一次擀的时候，一定要轻柔，以最小的力度擀。其次，抹进去葱，一定不要带太多的油，一点点即可。做好上面两点，饼基本不会破，也不会在擀的时候出油(^V^)