番茄: 一只， 乌冬面: 一包， 鸡蛋: 一个， 蔬菜高汤（水也可以）: 一碗， 大蒜: 1-2瓣， 酱油: 少许， 番茄酱: 少许
1番茄先切十字，放锅里煮，皮翘起后，拿出，冷水冲剥皮，切碎 蒜切末
2锅中下油，放蒜炒香，加入番茄炒均匀，加入少许盐，番茄酱，酱油，根据自己喜好调试比例。
3加入水和蔬菜高汤，没过番茄，搅匀小火煮，至水变少，变稠。 在此期间，另起一锅，烧水煮乌冬面，2分钟即可拿出，凉水过后倒入番茄锅中，翻炒上色。
4洒些黑胡椒，或者葱花等 加上鸡蛋